VIDIAGO

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VIDIAGO

Localización: Concejo de Llanes, elaborado en Vidiago.
Formato: Barra de 1-1,2 kg. aprox. Redondo entre 300-450 g. aprox. Mini Redondo 300 g. aprox.
Variedades: Vaca, cabra u oveja.
Descripción: Queso cremoso ligeramente ácido con corteza fina y amarillenta. Maduración entre 10 y 20 días.

Categoría:

Descripción

Elaboración: artesanal, a los pies de la Sierra del Cuera, siguiendo la tradición familiar, con leche pasteurizada de vaca.

Maduración: entre 20 y 30 días.

Variedades: vaca, oveja y cabra.

Corte: de color amarillo, tacto suave y húmedo. Textura lisa muy elástica y flexible.

Aromas:primarios, con toques lácticos.

Sabor: intenso inicialmente que desaparece, soluble y adherente, fundente, sensación global compacta. Regusto suave poco persistente.

Tipo: Semiblando. Materia grasa: min 45%.

Forma: barra y cilíndrico.

Pesos: 1 kg., 450-500 g. y 300 g.

Vidiago - Vaca

Elaborado con leche de vaca.

Vidiago - Cabra

Elaborado con leche de cabra.

Vidiago - Oveja

Elaborado con leche de oveja.

Tipo de leche

 

 

 

Referencias

Ref. Q035 | Vidiago – Vaca

Formato Uds. / Caja
1 Kg. 10

Ref. Q038 | Vidiago – Vaca mini

Formato Uds. / Caja
300 g. 16

Ref. Q0136 | Vidiago – Cabra

Formato Uds. / Caja
450-500 g. 16

Ref. Q037 | Vidiago – Oveja

Formato Uds. / Caja
450-500 g. 16

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