PORRÚA

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PORRÚA

Localización: Concejo de Llanes, elaborado en Porrúa.
Formato: Redondo 300 – 450 g. aprox.
Variedades: Vaca, cabra, oveja o mezcla de tres leches.
Descripción: Queso de sabor suave y corteza irregular y ligeramente enmohecida. Maduración entre 10 y 20 días.

Categoría:

Descripción

Elaboración: artesanal con leche pasteurizada de vaca, de cabra, de oveja o con mezcla de tres leches.

Maduración: entre 20 y 30 días.

Variedades: vaca, oveja, cabra y mezcla de 3 leches.

Corte: amarillo pálido, ojos de pequeño tamaño, tacto suave y húmedo. Textura lisa poco elástica.

Aromas: primarios con toques de acidez , intensidad media.

Sabor: en boca es fundente, pastoso, muy soluble, impresión global cerrada, entrada ligeramente ácida que se va rápidamente. Regusto ligeramente persistente, suave y agradable. Semiblando.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 45%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: según la variedad aprox. entre 300 y 450 g.

Tipo de leche

      

 

 

Referencias

Ref. Q031 | Porrúa – Vaca

Formato Uds. / Caja
280 g. 16

Ref. Q032 | Porrúa – Cabra

Formato Uds. / Caja
450 g. 8

Ref. Q100 | Porrúa – Oveja

Formato Uds. / Caja
450 g. 8

Ref. Q033 | Porrúa – 3 leches

Formato Uds. / Caja
450 g. 8

 

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