Localización: Concejo de Taramundi.
Formato: Redondo de 500 g. aprox.
Descripción: Queso elaborado con leche cruda de vaca y cabra, de pasta cocida y sabor intenso.
TARAMUNDI MEZCLA
Descripción
Elaboración: artesanal con mezcla de leche cruda de vaca y cabra.
Maduración: 60 días.
Corte: amarillo claro, uniforme, ojos ocasionales de pequeño tamaño, tacto liso y suave. Textura fina, flexible y elástica.
Aromas: primarios de pequeña intensidad, con ligera intensidad de tostado.
Sabor: en boca, impresión global compacta, buena entrada con ligera acidez. Regusto suave y equilibrado, ligeramente persistente. Semiblando.
Tipo: Graso. Materia grasa: min 45%.
Forma: cilíndrica.
Pesos: aprox. 500 g.
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