Localización: Concejo de Siero.
Formato: Redondo de 400 g. aprox.
Descripción: Queso elaborado con leche cruda de vaca, procedente de ganadería ecológica, de tonalidad amarillo claro, con pequeños ojos, de pasta prensada y fina corteza natural ligeramente enmohecida. Mínimo 60 días de maduración.
Elaboración: madurado, elaborado en Anes, concejo de Siero, con leche cruda de vaca, procedente de ganadería ecológica. Es un queso avalado por el Consejo de Producción Agraria y Ecológica del Principado de Asturias.
Maduración: 7 días.
Corte: de tonalidad amarillo claro, con pequeños ojos, de pasta prensada y fina corteza natural ligeramente enmohecida.
Sabor: es un queso con carácter, fundente y con un agradable y prolongado retrogusto con aromas de bosque.
Tipo: Graso. Materia grasa: min 45%.
Forma: cilíndrica.
Peso: aprox. 400 g.
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