D.O.P. GAMONEU

Inicio/Quesos/D.O.P. GAMONEU

D.O.P. GAMONEU

Localización: Concejos de Onís y Cangas de Onís.
Formato: Redondo, tamaños variables entre 600 g. y 7 kg. aproximadamente.
Variedades: Del Valle y Del Puertu.
Descripción: Queso de pasta azul, de menor intensidad que el Cabrales.  Elaboración artesanal siguiendo la tradición pastoril de los Picos de Europa.  Mezcla de leche cruda de vaca y cabra. Ahumado ligeramente.

DOP Gamoneu  

Categoría:

Descripción

Queso de pasta azul.

Elaboración: artesanal siguiendo la tradición pastoril de los Picos de Europa. Mezcla de leche cruda de vaca y cabra. Ahumado ligeramente.

Maduración: en cuevas naturales. Mínimo 60 días.

Corte: amarillento, ligeras manchas verde-azuladas producidas por el Penicillium, superficie seca. Textura firme, friable.

Aromas: primarios con toques de humo en armonía.

Sabor: en boca evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 50%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: Aprox. 2 kg. y 500 g.

D.O.P. Gamoneu Del Valle

Queso de pasta semiazul, ahumado natural, elaborado en las queserías del valle y madurado en cueva natural durante al menos 60 días.

D.O.P. Gamoneu Del Puertu

Elaborado solo con la leche recogida en primavera y verano, y madurado en cuevas
naturales de alta montaña en las majadas del puerto, en los Lagos de Covadonga, durante al menos 60 días.

Está disponible solo durante un corto periodo de tiempo, desde finales de agosto
hasta finalizar la producción.

Tipo de leche

Cruda

 

 

Referencias

Ref. Q016 | D.O.P. Gamoneu Grande 

Formato Uds. / Caja
2 Kg. 2

Ref. Q017 | D.O.P. Gamoneu Mini

Formato Uds. / Caja
500 g. 12

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “D.O.P. GAMONEU”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Título

Ir a Arriba