D.O.P. GAMONEU

D.O.P. GAMONEU

Localización: Concejos de Onís y Cangas de Onís.
Formato: Redondo, tamaños variables entre 600 g. y 7 kg. aproximadamente.
Variedades: Del Valle y Del Puertu.
Descripción: Queso de pasta azul, de menor intensidad que el Cabrales.  Elaboración artesanal siguiendo la tradición pastoril de los Picos de Europa.  Mezcla de leche cruda de vaca y cabra. Ahumado ligeramente.

DOP Gamoneu  

Categoría:

Descripción

Queso de pasta azul.

Elaboración: artesanal siguiendo la tradición pastoril de los Picos de Europa. Mezcla de leche cruda de vaca y cabra. Ahumado ligeramente.

Maduración: en cuevas naturales. Mínimo 60 días.

Corte: amarillento, ligeras manchas verde-azuladas producidas por el Penicillium, superficie seca. Textura firme, friable.

Aromas: primarios con toques de humo en armonía.

Sabor: en boca evoluciona a mantecoso, con predominio suave de humo. Regusto persistente.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 50%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: Aprox. 2 kg. y 500 g.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “D.O.P. GAMONEU”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Título

Ir a Arriba