PEÑOCEO

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PEÑOCEO

Localización: Concejo de Illas, elaborado en La Peral.
Formato: Redondo de 800 g. y 2 Kg. aprox.
Descripción: Queso de textura mantecosa y vetas azules, ligeramente picante. 30 días de maduración mínimo en bodega natural.

Categoría:

Descripción

Elaboración: queso azul elaborado artesanalmente con leche pasteurizada de cabra.

Maduración: mínimo 30 días en bodega natural.

Corte: corte amarillo veteado azul-verdoso, de intensidad variable, tacto suave y húmedo.

Aromas: intensos de maduración unidos a moho.

Sabor: en boca fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante. Semiblando a blando.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 55%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: aprox. 800 g. y 2 kg.

Tipo de leche

Referencias

Ref. Q087 | Peñoceo Grande 

Formato Uds. / Caja
2 Kg. 2

Ref. Q087  | Peñoceo Pequeño

Formato Uds. / Caja
800 g.

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