I.G.P. LOS BEYOS

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I.G.P. LOS BEYOS

Localización: Concejos de Amieva y Ponga.
Formato: Redondo de 400 g. aprox.
Descripción: Queso de textura fina, corteza rugosa y ligeramente enmohecida. Al corte “escacha”, se rompe. Coagulación láctica. Entre 15-30 días de maduración.

  I.G.P

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Descripción

Elaboración: queso artesanal de las montañas de Amieva con leche pasteurizada de vaca.

Maduración: entre 15-30 días.

Corte: amarillo-marfil, ciego, con tendencia a escamación, característica típica de estos quesos, tacto fino y suave.  Textura fina, sin elasticidad.

Aromas: primarios, con matices lácticos.

Sabor: fundente, friable, ligeramente pastoso, de impresión global compacta.  Regusto con cierta persistencia, armonioso y delicado.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 45%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: Aprox. 400 g.

Tipo de leche

 

 

Referencias

Ref. Q045 | D.O.P. Los Beyos

Formato Uds. / Caja
450 g. 8

 

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