LA PERAL

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LA PERAL

Localización: Concejo de Illas, elaborado en La Peral..
Formato: Redondo de 400 g., 800 g. y 2 kg. aprox.
Descripción: Queso de pasta azul, cremosa, ligeramente picante y untuosa. 30 días de maduración mínimo en bodega natural.

Categoría:

Descripción

Elaboración: queso azul elaborado artesanalmente por una sola familia, con leche pasteurizada de vaca.

Maduración: mínimo 30 días en bodega natural.

Corte: corte amarillo veteado azul-verdoso, de intensidad variable, tacto suave y húmedo.

Aromas: intensos de maduración unidos a moho.

Sabor: en boca fundente, sabores intensos y relativamente complejos, impresión global pastosa. Regusto con tendencia atenuante. Semiblando a blando.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 55%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: aprox. 400 g. y 2 kg.

Tipo de leche

Referencias

Ref. Q018 | La Peral Grande 

Formato Uds. / Caja
2 Kg. 2

Ref. Q019 | La Peral Mediano

Formato Uds. / Caja
800 g. 6

Ref. Q020 | La Peral Mini

Formato Uds. / Caja
400 g. 12

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