Localización: Concejo de Nava, elaborado en Ovín.
Formato: Redondo, 300 g. aprox.
Descripción: Queso semicurado de pasta firme y sabor suave y mantecoso de corteza pulida. 30 días de maduración.
EL ASTUR
Descripción
Elaboración: artesanal con leche ecológica pasteurizada de vaca.
Maduración: 30 días.
Corte: amarillo paja, ojos en pequeña cantidad, tacto fino, humedad media. Textura fina o ligeramente arenosa, poco flexible.
Aromas: abundantes con dominio de maduración..
Sabor: en boca, friable, ligeramente soluble, impresión global cerrada. Sabores mezclados , ligero amargor que desaparece al paso. Regusto persistente, suave y agradable. Semiblando.
Tipo: Graso. Materia grasa: min 50%.
Forma: cilíndrica.
Pesos: aprox. 330 g.
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