GEO

GEO

Localización: Concejo de Las Regueras, elaborado en Lazana.
Formato: Redondo de 900 g. aprox.
Descripción: Queso de textura semiblanda, mantecoso y corteza natural lavada de color anaranjado pudiendo presentar una fina capa blanca de penicillium. Corteza comestible. Madurado un mínimo de 60 días.

Categoría:

Descripción

Elaboración: artesanal con leche cruda de vaca, de corteza natural lavada, moldeo manual, de corteza de color anaranjado, algo húmeda, pudiendo presentar, dependiendo de la época de elaboración, una fina capa blanca de penicilium, lo que certifica la autenticidad del producto.

Maduración: mínimo de 60 días.

Corte: presenta un color amarillento que se intensifica en primavera-verano, debido a los pastos que sirven como alimento principal del ganado. Su textura es semiblanda, con algunos ojos de pequeño tamaño y repartidos irregularmente.

Aromas: de intensidad media, se va incrementando con el tiempo.

Sabor: intenso y persistente. Corteza comestible.

Tipo: Graso. Materia grasa: min 50%.

Forma: cilíndrica.

Pesos: aprox. 900 g.

Tipo de leche

 

 

Referencias

Ref. Q093 | Geo

Formato Uds. / Caja
900 g. 6

 

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